Klassisk Chianti Classico Riserva fra det centrale Radda in Chianti. Årgang 2012 er elegant og velstruktureret med stort lagringspotentiale på ca. 15 år.
Gem den, dekanter den eller drik den som den er til retter der har en kraftig smag - f.eks. en koncentreret kødsovs, pesto eller hvis tiden tillader det en Osso Buco.
Caparsa en en lille økologisk producent, der kun producerer ca. 20.000 flasker om året. Der produceres druer til ca. 50.000 flasker, men det er kun de allerbedste druer, der anvendes til Caparsa’s egne vine. Resten sælges til kooperativer. Caparsas vine er langtidsholdbare og kan fint gemmes i 15-20 år eller mere. På grund af den klassiske stil, som bl.a. betyder, at der ikke benyttes nye egetræsfade gør, at Caparsas vine altid er lyse i farven og elegante i udtrykket. Det gør dem yderst anvendelige allerede som unge og de kan også gemmes i mange år. Caparsa laver vine, der kvalitetsmæssigt blander sig med markant dyrere vine.
Caparsas Chianti Classico Riserva er lavet 100% på Sangiovese og har lagret 1½ år på store gamle egetræsfade (18 HL). Druerne plukkes i hånden, der benyttes udelukkede vildgær og der foregår ingen filtrering af vinen.
